كنافة عثملية بالقشطة

من أكثر الحلويات الحلبية شهرةً هي حلويات الفستق الحلبي .

وللكنافة العثملية او العثمانلية شعبية واسعة في حلب ودمشق

 وهي ذات أصول تركية و من أهم مكوناتها القشطة المنزلية

 والفستق الحلبي .

ولكل من يرغب بعمل الكنافة العثمانلية في المنزل فليتبع هذه الطريقة:

المقادير :

كيلو من الكنافة الشعر
2 كيلو قشطة
ربع كأس من السمن او الزبدة
القطر:

3 كؤوس من السكر
3 كؤوس من الماء
نصف كأس من ماء زهر
نصف ملعقة صغيرة عصير ليمون

طريقة التحضير :

١- نجهز القطر بان نذوب المقادير ونغليها على النار حتى يسمك القطر.
٢- نجهز صينيتين 2 سم واحدة اكبر من الثانية وندهن الصينية 

الصغيرة بالسمن او الزبدة.
٣- في وعاء على نار هادية نضع السمن وشعرالكنافة

 و نقلب مع تفكيك شعر الكنافة عن بعض حتى تشرب الكنافة السمنة

 ونرفعها من على النار.
٤- نرص نصف كمية شعر الكنافة على الصينية الصغيرة 

والمدهونة بالسمن وبسماكة ٢ سم .
٥- على النار و بدرجة حرارة متوسطة نضع الصينية

 وكل شوي بندورها ،يعني كل دقيقتين ندور الصينية حتى تشقر

 كل الأطراف بالتساوي اي نحرك الصينية كل دقيقة لفة كاملة ونتركها

 جانبا نصف ساعة لتبرد.
٦- نغطي شعر الكنافة بالقشطة ونضع فوقها باقي شعرالكنافة
٧- نضع الصينية الكبيرة فوق الصغيرة بحيث أن تغطيها 

ونقلب الصينية ,وتقدم ساخنة.

وصحة وعافية..